La regidora y coordinadora de la Comisión de Desarrollo Rural se reunió con el director de esa dependencia, Enrique Reyes Córdova, para conocer los trabajos del taller de deshidratado y ahumado de fruta y hortaliza en Samalayuca. Mayra Karina Castillo Tapia, informó que el objetivo de este programa es evitar la pérdida de productos y la diversificación de la venta de los alimentos en esta zona.
Comentó que en el área de Samalayuca se pueden llegar a perder hasta una y media toneladas de producto al mes si no se comercializa a tiempo.
En este taller se les da información sobre cómo se deshidrata la calabacita y qué se puede hacer, en este caso, una vez que se deshidrata el alimento, se puede utilizar como condimento para los platillos que se preparan.
Este programa inicia en el área de Samalayuca y esperan también llevarlo a los ejidos del Valle de Juárez para que los productores puedan aprovechar su producción; incluso, que ellos mismos puedan venderla y ofrecerla a tiendas de autoservicio para que ahí se exhiba y tenga mayor alcance.
En la junta de la Comisión estuvieron también los regidores José Mauricio Padilla y Antonio Domínguez Alderete.